La principal diferencia entre el colágeno marino con el resto de los colágenos es su fuente, el cual proviene del pescado, aporta aminoácidos esenciales que ayudan a la formación de tejido conjuntivo, es rico de hidroxiprolina (aminoácido que se encuentra en la piel, en las paredes de los vasos sanguíneos y otros tejidos conectivos). Con todos los aminoácidos correspondientes a la piel, espina y cartílago de especies marinas, con olor y sabor neutro.